Le yukhoe (육회) est une sorte de steak tartare coréen. C'est un plat de la cuisine traditionnelle coréenne qui n'est composée que d'aliments crus. lorsque on le cuisine , sa préparation est la même que pour un steak normal au tartare, la diférence est que les coréens mélangent plus volontiers la viande hachée avec des noix, des pignons de pin, du sésame ou encore du miel
Le Yukhoe peut être cuisiné aussi avec une partie cru de bœuf .
le plus souvent , un œuf est posé sur la viande .
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